O que significa saciedade?
A saciedade é uma perspectiva psicológica relacionada ao consumo de alimentos, que envolve a satisfação após a refeição considerando fatores como vontade de comer e a palatabilidade dos alimentos e suas características sensoriais. Essas características influenciam a velocidade com a qual o individuo ficará satisfeito com sua alimentação, sendo que, ao consumir alimentos de modo […]
Papaina, saiba um pouco sobre isso
A papaína é uma enzima proteolítica extraída do mamão verde, amplamente utilizada na indústria alimentícia e laboratórios de pesquisa. As quantidades de papaína presentes no mamão variam de acordo com a espécie, podendo ser encontrada nas folhas, no caule, além da semente do fruto. Existem também lendas de churrasqueiros sobre a utilização do mamão, nas […]
Qual a diferença entre medicamento e suplemento?
Com o aumento do interesse nos cuidados com a saúde, muito tem se falado sobre o consumo de suplementos alimentares para complementar possíveis deficiências no organismo. No entanto, diante de tantas opções no mercado, pode ser difícil entender quando um produto é um suplemento alimentar e quando ele é classificado como um medicamento. *Qual a […]
Suplemento nutricional – escolha correta
O perfil da população brasileira apresenta uma alta concentração de adultos de meia idade e uma piramide etária que chama a atenção pela necessidade de cuidar de forma preventiva por meio de nutrientes adequados. Segundo dados do IBGE – 2020, estamos com uma população de 211 milhões de habitantes sendo 34 milhões de adultos jovens […]
Palatinose, é bom para a saúde para controlar a glicemia e para emagrecer?
A palatinose, nome comercial da isomaltulose, é um carboidrato composto por glicose e frutose que aparece naturalmente, em pequenas quantidades, no mel e na cana de açúcar. Ela possui metade do poder adoçante do açúcar de mesa e pode ser utilizada pela indústria como substituta do açúcar e da maltodextrina em alimentos e bebidas. Com […]
Carne de cordeiro vs carne de cabrito. Pergunta frequente no meu consultório
A carne vermelha, principalmente a bovina, é um item recorrente na mesa do brasileiro. Para pessoas que procuram diversificar a alimentação, as carnes de cabrito e de cordeiro podem ser boas opções para variar o cardápio. *Mas qual a diferença entre elas?* Em termos sensoriais e nutricionais, as carnes caprinas e ovinas possuem características diferentes. […]
Primeira dentição – como aliviar os sintomas da criança?
Os primeiros dentes do bebê começam a nascer por volta dos cinco ou seis meses, começando pela saída dos incisivos inferiores e terminando com o nascimento dos molares, por volta dos 30 meses. Ao total, as crianças terão 20 dentes decíduos, também conhecidos como dentes de leite. Durante esse período, costuma-se relacionar alguns sintomas ao […]
Café contem cafeína que tem efeitos no organismo
A cafeína é um composto químico do grupo das xantinas, que está presente mais popularmente no café e também em outros alimentos como chás, guaraná, cacau e chocolate. Esse composto tem como função ser um estimulante do sistema nervoso, com absorção rápida no trato gastrointestinal e um efeito que pode durar de 3 a 7 […]
Quais os benefícios do café?
O café é uma bebida feita com o fruto homônimo da planta cafeeiro, originária da Etiópia. Muito bem conhecida pelos brasileiros, é a bebida mais popular do mundo, com o consumo diário estimado em cerca de 2,25 bilhões de xícaras. Mais do que uma bebida popular, o café tem se mostrado um potencial aliado da […]
Alcachofa alimento e nutriente
A alcachofra, também conhecida pelo nome científico Cynara scolymus, é uma planta de origem europeia, mais precisamente, da região do Mediterrâneo; também cultivada na Ásia e América do Sul, sendo avaliada em estudos clínicos devido a presença de compostos bioativos em suas folhas. Dentre os principais componentes encontrados, destacam-se os flavonóides e ácidos fenólicos, conhecidos […]