O que são espessantes e como auxiliam na disfagia?
A disfagia é a dificuldade de realizar normalmente o processo de deglutição de sólidos e/ou líquidos. Suas causas são diversas e devem ser avaliadas por uma equipe qualificada que também será responsável por encaminhar o paciente para o tratamento adequado da dificuldade de deglutição e também para o estabelecimento de estratégias que o auxiliem no […]
O que é disfagia?
A disfagia é caracterizada pela dificuldade de realizar normalmente o processo de deglutição. Ele pode ser descrita como orofaríngea (dificuldade de iniciar o processo de deglutição) ou esofágica (sensação de que há sólidos ou líquidos retidos no trajeto entre boca e estômago). O diagnóstico é feito pela integração de uma equipe composta de médicos, nutricionistas, […]
Qual o papel da proteína e do carboidrato no ganho de massa muscular?
A massa muscular é mantida pelo organismo através de processos de síntese e degradação de proteínas musculares que ocorrem ao longo do dia. Para que haja o ganho de massa, portanto, é necessário que os processos de síntese sejam maiores que os processos de degradação. *E o que promove o processo de síntese proteica no […]
Suco detox e emagrecimento, existe alguma verdade?
O suco detox entrou na moda das revistas de emagrecimento como um grande promotor da saúde e da “boa forma”. Além de trazer benefícios de desintoxicação do organismo, ele também seria uma peça chave na perda de peso, sendo muitas vezes indicado como substituto de refeições. Ambas as propostas fizeram com que ele rapidamente fosse […]
Sudorese e diarréia com perda de líquidos e eletrólitos
O equilíbrio hidroeletrolítico do organismo é definido pelo equilíbrio entre a quantidade de água e eletrólitos que compoem o organismo e a quantidade eliminada pelos processos metabólicos do corpo. Alguns fatores podem afetar esse equilíbrio, aumentando a perda de água e eletrólitos, como episódios de vômitos, diarreias e também a sudorese. Uma sudorese intensa, provocada […]
Reposição de líquidos e minerais no exercício
A água está presente em todas as atividades essenciais do organismo, sendo fundamental para a vida humana. A desidratação, por sua vez, pode ser um risco ao bom funcionamento dessas atividades e também à própria vida em si. Ao longo das atividades físicas, a perda de água é aumentada através do suor e da respiração, […]
Vegetarismo estrito e anemia ferropriva*
O vegetarianismo estrito é definido como o estilo alimentar que envolve a exclusão do consumo de alimentos de origem animal, ou seja, carnes de qualquer animal, laticínios, ovos, mel e outros ingredientes derivados, como corantes, gelatina, espessantes, etc. *O vegetarianismo estrito muitas vezes é confundido com o veganismo, estilo de vida que busca excluir a […]
Abacaxi, digestivo e “amaciante” de carnes?
O abacaxi é uma das frutas tropicais mais cultivadas no Brasil, com os cultivos se concentrando principalmente em São Paulo e na região do Triângulo Mineiro. A principal variedade cultivada no mundo é chamada Cayenne, responsável por cerca de 70% da produção mundial do fruto, enquanto no Brasil a variedade mais plantada é a Pérola. […]
Leite, O que é a pasteurização e a ultrapasteurização?
A tecnologia de alimentos é responsável por, dentre outras coisas, elaborar processos que ajudem na melhor conservação dos alimentos, permitindo prolongar seu prazo de validade e melhorar as condições de armazenamento. Quando falamos de leites, os processos de pasteurização e ultrapasteurização são os mais utilizados para melhorar a conservação do produto, ainda que não haja […]
Hidromel é um medicamento,?
O hidromel, de acordo com a legislação brasileira é uma bebida feita a partir da fermentação alcoólica de mel de abelha, água e sais nutrientes, que pode ter um teor alcoólico entre 4 e 14%. Estima-se que seja a bebida fermentada mais antiga do mundo, e que sua origem venha da região africana, sendo também […]