Caju não é fruta?
O caju é uma fruta de origem brasileira, muito comum especialmente na região do nordeste. Ainda que na sua integralidade seja popularmente denominado como fruta, quando levamos em conta aspectos botânicos, somente a castanha do caju é considerada como o fruto verdadeiro. Por outro lado, a parte que compreende a “polpa”, é classificada como um […]
Intolerancia à lactose o tema da moda
gora todos tem intolerância à lactose, ou melhor, dizem ter. Mas será verdade? *Vamos investigar:* A origem da sua familia é ao redor do mediterrâneo? Vc tem períodos de fezes amolecidas e muitos gazes? Esses períodos estão relacionados ao consumo de leite? Esta desnutrido? Em convalescência de alguma doença grave que te deixou muito tempo […]
Vitamina C e imunidade infantil
A vitamina C é um nutriente essencial para uma série de funções do organismo, sendo um cofator para o funcionamento de enzimas que atuam na síntese de colágeno, carnitina e neurotransmissores, além de possuir importante função antioxidante, combatendo os efeitos dos radicais livres no corpo. No passado recente a vitamina C foi muito comentada nas […]
O que é a Síndrome do Restaurante Chinês?
A “síndrome do restaurante chinês” foi descrita pela primeira vez em uma carta editorial publicada em 1968, sendo classificada como uma combinação de sintomas como dormência, fraqueza, palpitação, febre, distúbios digestivos etc. No texto, o autor relata sentir esses sintomas após o consumo de alimentos em um restaurante chines e estabelece algumas hipóteses como causas […]
Kefir, é tudo verdade?
kefir é um produto fermentado a base de leite feito a partir de uma cultura de grãos formados por leveduras e bactérias. A composição exata dos grãos varia muito em relação a sua região, tempo de uso e as técnicas utilizadas na sua manipulação e reprodução. Os grãos de kefir devem ser adicionados ao leite […]
Vitamina D e imunidade infantil
A vitamina D é uma vitamina muito conhecida por sua relação com a luz solar e pelo seu papel no equilíbrio do cálcio e na saúde dos ossos de crianças e adultos. Porém, além de desempenhar esses importantes papéis, a vitamina D também participa da regulação da imunidade no organismo. Sua deficiência está relacionada a […]
Leite materno, saiba mais.
O leite materno é um alimento completo, que fornece todos os nutrientes essenciais para o bebê até os 6 meses de idade, não havendo a necessidade de oferecer outros alimentos para a criança até esta faixa etária. O Ministério da Saúde e as recomendações de sociedades médicas indicam o aleitamento materno até 2 anos de […]
Milho doce e saúde
O Milho doce é hipocalórico e fonte de micronutrientes e triptofano. O triptofano é um aminoácido essencial. Ele é utilizado pelo cérebro junto com a vitamina B3 (Niacina) para na produção da serotonina, um neurotransmissor relacionado ao humor e bem-estar, popularmente conhecido como hormônio da felicidade. Alguns trabalhos científicos associam quadros de depressão a uma […]
A pedidos, dicas sobre o sal.
Muitos amigos me enviaram duvidas sobre o sal, importante na alimentação, mas quando em excesso, inimigo à saúde. O sal, na história da humanidade, foi importante fator de escambo economico, utilizado como remuneração aos soldados, nominando uma via de Roma onde se pagava os soldos / salários, “Via Salaria”. Com a utilização do sal, havia […]
Champagne e resveratrol
O resveratrol é um polifenol encontrado nas uvas, frutas vermelhas e no amendoim. Esse polifenol possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras, auxiliando na promoção do envelhecimento saudável, quando consumido por longo tempo. Produtos derivados de uvas, como o vinho, também são fonte de resveratrol. Apesar de ser encontrado em maiores quantidades no vinho tinto (até […]