A ervilha é uma leguminosa e rica em proteína
A ervilha é uma leguminosa extraída das vagens da espécie Pisum sativum, sendo um alimento consumido pelo homem há milhares de anos, muito apreciado inclusive por civilizações antigas do Egito, Grécia e Roma.Nutricionalmente falando, a ervilha pode ser classificada como uma importante fonte de proteína na dieta, já que apresenta um valor de proteína bruta […]
Em tempos de quarentena, cuidado com o estilo de vida
Em tempos de quarentena desenvolvi algumas regras, diretrizes e conselhos. Na verdade, nada disso é definitivo e validado, mas, vamos lá: – Não modifique seus hábitos de higiene pessoal, mesmo que “não vai sair de casa”. Faça barba, escova, como sempre…. Tire o pijama, vista se com roupas normais. – Dedique parte do seu tempo […]
A utilização de ervas para fins medicinais
A utilização de ervas para fins medicinais há muito já é conhecida pelo saber popular. Uma das principais indicações do consumo de chás feitos com plantas terapêuticas é devido ao seu efeito calmante. Apesar disso, nem todos os tipos são capazes de propiciar tal benefício.A camomila é uma das ervas mais conhecidas pelo seu potencial […]
Caimbras por que doem?
As câimbras são contrações involuntárias dos músculos acompanhadas de dor intensa e de difícil controle, podem acontecer inesperadamente, durante a noite ou na atividade física. Elas surgem como contrações que se instalam geralmente nos membros inferiores, com espasmos repentinos ou prolongados. Os músculos e os tendões se contraem e se tornam visíveis por segundos ou […]
Controlar ou reduzir o colesterol?
Na verdade, devemos reduzir o colesterol quando elevado, isto é, acima de 200mg/dl. Quando dosamos o LDLc e o HDLc, focamos no LDLc abaixo de 100mg/dl e no HDLc acima de 45mg/dl. No entanto, dependendo dos antecedentes pessoais e familiares, nossa meta será que o LDLc fique em 100mg/dl ou 70mg/dl e até 50mg/dl. Mas, […]
Suco detox, fake news ou verdade científica?
Na verdade, quando me perguntam sobre esse tema, eu elogio a ingestão de sucos, principalmente os não coados, de verdade, suco mais bagaço. E paro por ai. As propriedades termogênicas e desintoxicantes dos sucos carecem de pesquisas clínicas para valida-las. Muito mais quando os defensores afirmam a necessidade de algum “alimento verde”, tipo couve e […]
Lendas urbanas das academias
Omelete de clara de ovo com batata doce. Mais uma no rol do engodo e charlatanismo. De verdade, não entendo de onde surgiu. – Do mundo do índice glicêmico e/ou carga glicêmica? – Das mentiras do colágeno? – Das enganações da xantina e do flavonoide? – Da cabeça de algum sedento por criar regras milagrosas? […]
Alimentos termogênicos
Alimentos termogênicos muitas vezes são colocados como uma opção no planejamento de dietas para redução de peso. Sem dúvida, carecem de validação científica à luz de pesquisas com uso de calorimetria indireta. Esse inclusive, um método correto na avaliação metabólica. Mas, as fake news, para usar “termo da moda”, circulam nas mídias digitais indicando pimentas, […]
Etanol, o sempre presente nas bebidas alcoólicas
O etanol, presente na “bebidas alcoólicas”, também chamado álcool etílico ou, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução de acetaldeído, encontrado em bebidas como cerveja, vinho e destilados. No Brasil, a principal matéria-prima utilizada para a produção de álcool é a cana de açúcar, nos […]
Diferenças entre o rum e a cachaça
Rum ou cachaça, os dois destilados advêm da cana de açúcar. No entanto, tem origem bem diferente. O processo de produção entre os dois destilados, utiliza a destilação, no caso do rum é feito com o caldo cozido da cana, o melaço, um subproduto do processo de produção do açúcar. Já a nossa famosa cachaça, historicamente, […]