Vinhos e antioxidantes, bom para o envelhecimento
Os vinhos possuem antioxidantes, já comentei em outros posts, por exemplo, o famoso resveratrol, presente na casca das uvas que é um dos responsáveis pela “fama” do vinho na prevenção da doença cardiovascular. De forma resumida, ele aumenta a captação do colesterol ruim (LDLcolesterol) pelo fígado e pode aumentar o nível sanguíneo do colesterol bom […]
Champagne, um brinde a ela
Poderíamos ter vários textos sobre champagne, mas, algumas dicas. Os vinhos espumantes da região de champagne são os únicos que podem ter a denominação “Champagne” A predominância da uva Pinot Noir fornece a estrutura que é típica, enquanto, a mistura de outras uva dá o tom de diferenciação. Na veuve Clicot, por exemplo, um toque […]
Disfagia é a dificuldade de deglutir
Disfagia é a dificuldade de deglutir alimentos ou líquidos, é mais comum em idosos, alguns trabalhos científicos estabelecem entre 60% a ocorrência de algum grau de disfagia em idosos ou em pacientes com doenças neurológicas ou que sofreram algum trauma na boca ou garganta. Segundo dados do periódico Dysphagia, estima-se que 8 em cada 10 indivíduos […]
A trufa esta na moda
A trufa em português, ou “tartufo” em italiano, são os nomes vulgarmente dados aos corpos frutíferos subterrâneos das espécies de Tuber, um gênero de fungos da família Tuberaceae. Nome científico:Tuber magnatun. Algumas das espécies têm sabor e aroma agradáveis ao paladar e olfato, sendo consumidas pelo homem há mais de três mil anos.Ela é similar […]
As microvarizes, o que são e tem cura?
As microvarizes, os famosos vasinhos que tanto preocupam as mulheres, embora não tragam risco significativo à saúde, representam um grau inicial da insuficiência venosa e podem gerar um prejuízo estético e emocional As microvarizes são denominadas pela medicina como telangiectasias. Essas lesões de pele se caracterizam por um conjunto de veias fininhas, que não passam de […]
Esteatose Hepática, o mal da moda
Esteatose Hepática, popularmente conhecida como “Gordura no Fígado”, é um problema de saúde que acontece quando as células do fígado são infiltradas por células de gordura. É normal haver presença de gordura no fígado, no entanto quando este índice chega a 5% ou mais o diagnóstico se impõe. Estimamos que, em torno de 25% da […]
Celulite, o mundo real
Pele com aspecto ondulado e granuloso nas coxas, nos quadris, nas nádegas e na barriga. Pesadelo feminino. A celulite é um depósito de gordura sob a pele e uma das grandes preocupações estéticas. Causada pelo acúmulo de gordura, água e toxinas nas células. A celulite é, em suma, um processo inflamatório do tecido celular. Cientificamente […]
Antinutrientes existem?
Algumas substâncias denominadas antinutrientes, são responsáveis por diminuir o teor nutritivo dos alimentos e reduzir a qualidade de nossa alimentação. Estes compostos, também chamados de fatores antinutricionais, estão presentes em alguns alimentos de origem vegetal, como hortaliças, leguminosas e cereais, e podem interferir nos processos de digestão, absorção e utilização dos nutrientes. Quando ingeridos em […]
Vegetarianos que nos rodeiam
O mundo vegetariano está presente no dia a dia, todos temos parentes e amigos que se dizem vegetarianos. Os vegetarianos correm riscos de saúde? Essa é uma dúvida frequente no meu consultório. Os pacientes, com dietas mal orientadas, podem apresentar déficits de peso, deficiências na dosagem sanguínea de vitaminas (B12 e D), ferro, cálcio e […]
A população mundial em 2050 será de 9.8 bilhões
Segundo dados da FAO/ONU, a população mundial em 2050 será de 9.8 bilhões de pessoas. Em paralelo, a produção de alimentos precisara de um aumento de 70%, em se mantendo o nível atual de consumo.A dieta vegetariana surge como uma opção na crise ambiental, segundo dados de institutos relacionados às pesquisas de produção dos alimentos, […]