Conheça um pouco sobre o Selênio
Descoberto em 1817 pelo químico sueco Jöns Jacob Berzelius, o selênio é um mineral fundamental para a manutenção da saúde humana. Dentre as suas principais funções no organismo, podemos citar o seu potencial antioxidante, participação na conversão e ativação de hormônios tireoidianos, proteção contra metais pesados e xenobióticos, redução do risco de doenças crônicas não […]
Mau hálito, um problema sério.
Um problema que tende a ser muito incômodo e chega até a atrapalhar as relações sociais é o mau hálito. Na maioria das vezes, o mau hálito é decorrente de uma má higiene bucal, onde o acúmulo de restos alimentares e descamações celulares propicia um meio de cultura para as bactérias, que após a fermentação, […]
Cebola, alimento ou remédio
A cebola é um dos temperos principais da base da culinária em todo o mundo, sendo utilizada desde a antiguidade como especiaria e também na medicina popular. Embora não seja considerado um alimento fonte de proteína ou carboidrato, a cebola apresenta em sua composição vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio e selênio. Além disso, […]
Agua com ph alcalino é a melhor?
Dentre as inúmeras fake news sobre saúde e alimentação que circulam nas redes sociais, uma das que tem chamado muito a atenção do público é a famosa água alcalina, ou seja, com o ph (potencial hidrogeniônico) maior do que 7. A promessa seria de que a ingestão dessa água com ph mais básico poderia ajudar […]
Diarréia, tratamento com a alimentação.
A diarreia é um sintoma comum a diversas patologias, podendo ocorrer secundária tanto a infecções virais, bacterianas e parasitárias, como também decorrer de doenças inflamatórias intestinais, casos de intolerância ou alergia a algum alimento, ingestão excessiva de açúcar, reação a medicamentos e assim por diante. Fora o tratamento específico da condição que desencadeou a diarreia, […]
Linhaça, saiba um pouco mais.
Linhaça é uma semente proveniente do linho (Linun usitatissimun L.), amplamente utilizada na culinária e recentemente, evidenciada pelo seu potencial benéfico na saúde humana. Ela é considerada um dos alimentos de origem vegetal mais ricos em ômega-3 (alfa linolênico), além de conter altas quantidades de fibras, proteínas, vitaminas, minerais e compostos bioativos, como os fitoestrógenos. […]
Menopausa, proteína de soja e qualidade de vida.
A soja é uma leguminosa de consumo versátil e com importantes propriedades nutricionais, possuindo interessantes ações nos sintomas e queixas gerais no período do climatério. Ela é composta por aproximadamente 40% de proteínas, 30% de carboidratos e 20% de lipídeos totais, contendo também boas quantidades de cálcio, ferro e magnésio. Além disso, a soja ainda […]
Substitutos da carne e do leite: alternativas proteicas para uma dieta vegetariana.
Quando falamos de alimentação vegetariana ou vegana, uma das primeiras questões que surgem como pauta é relacionada a adequação de proteínas. Como já sabido, dietas vegetarianas são marcadas pela exclusão de alimentos de origem animal, como peixes, carnes, aves e seus derivados, podendo ou não fazer o consumo de laticínios ou ovos – como no […]
Entendendo a ler rótulos
Ainda que os rótulos sejam um importante instrumento para conhecer melhor a composição de cada produto e identificar escolhas alimentares mais saudáveis, a maior parte da população brasileira enfrenta dificuldades na sua leitura e interpretação. Estima-se que cerca de 70% da população consulte os rótulos na hora da compra, embora mais da metade não compreenda […]
Glutamina, suplementação e melhora da imunidade.
A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no músculo esquelético. Ela é produzida endogenamente pelo organismo, mas também é possível adquirir pela alimentação, já que está amplamente distribuída em alimentos proteicos da dieta. É classificada como um aminoácido condicionalmente essencial, pois apesar da síntese endógena, em situações de catabolismo intenso, a […]